Monte Karlo kolač je jedan od onih deserata koji izgledaju elegantno, a pripremaju se jednostavno. Kombinacija natopljenih piškota, bogate vanil kreme i glatkog čokoladnog ganachea daje savršeno izbalansiran ukus i teksturu. Idealan je za rođendane, slave, praznike ili kada želite kremasti kolač koji se lako seče na uredne kocke i ostavlja snažan utisak na goste.
Sastojci
Podloga
21 komad piškota
malo mleka za natapanje
Krem
1000 ml mleka
120 g gustina
8 kašika šećera
1 vanilin šećer
200 g margarina
Ganache
300 g čokolade za kuvanje
500 ml slatke pavlake
Priprema
1. Podloga
Piškote poređajte u pleh dimenzija približno 35 × 22 cm. Lagano ih poprskajte mlekom kako bi omekšale, ali pazite da ne budu previše natopljene.
2. Vanil krem
Odvojite malo mleka i u njemu razmutite gustin. Ostatak mleka stavite da provri zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko proključa, dodajte razmućeni gustin i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Krem pokrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem umutite margarin sobne temperature dok ne dobijete glatku, penastu strukturu.
Krem ravnomerno rasporedite preko piškota.
3. Čokoladni ganache
Slatku pavlaku zagrejte do tačke vrenja (ne sme da provri). Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Ostavite 5–10 minuta da se blago prohladi, zatim prelijte preko kreme.
Kolač ostavite u frižideru najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći, da se lepo stegne i sjedini.
recept:Mateja Markulin, Žazina
creativabox.com