Jabukovača zalivena sirupom je onaj starinski kolač koji miriše na detinjstvo, porodična okupljanja i bakinu kuhinju. Hrskave tanke kore, sočan nadev od blago kiselkastih jabuka, miris cimeta i vanile, pa onda topla agda koja se upije do poslednje kapi – rezultat je kolač koji je istovremeno i hrskav i sočan, baš kako treba. Pravi se od jednostavnih sastojaka, a ukus je “za pamćenje” i idealan je i za praznike i za običan dan kada želite nešto domaće.
Sastojci
Kore
500 g tankih kora za pite i baklave
Premaz za kore
100 g maslaca ili margarina
100 ml ulja
Sirup (agda)
(šolja = 2,5 dl)
3 šolje šećera
2 šolje vode
1 vanilin šećer
nekoliko kriški limuna
Nadev od jabuka
1,5–2 kg jabuka (bolje blago kiselkastih)
5 kašika šećera
2 kašike ulja
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
100 g krupnije seckanih oraha
Priprema
Na premazane tanke kore slažite dinstane jabuke sa cimetom i orasima, pecite na 200°C oko 35 minuta, pa vruć kolač ravnomerno prelijte toplom agdom i ostavite da upije.
Saveti za savršenu jabukovaču
Birajte kiselkastije jabuke (npr. slične “greni smit” tipu) – daju najbolji balans.
Orahe nemojte previše sitniti – krupniji komadi daju bolju teksturu.
Najlepša je kada odstoji i potpuno upije agdu.
izvor:Bokina kuhinja