Ako vam treba predjelo koje izgleda efektno, a pravi se bez komplikacija, ovaj slani rolat je pravi izbor. Osnova se dobija od kratko kuvanog testa, peče se u tankom sloju i potom se, dok je toplo, uvija u rolat kako bi ostao elastičan i mekan. Kada se ohladi, puni se kremastim filom od pavlake, šunke i kačkavalja – pa dobijate zalogaje koji nestaju za čas, bilo da spremate posluženje za goste, rođendan ili porodično okupljanje.
Sastojci
Za koru
500 ml mleka
125 g margarina
1 kašičica soli
125 g brašna
5 jaja
Za fil
300 g šunke
300 g kačkavalja (rendan)
2 čaše pavlake (od toga 1 i 1/2 u fil, ostatak za premaz)
Priprema
U šerpi zagrejte mleko sa margarinom i solju, dok ne provri i margarin se potpuno ne otopi.
Sklonite sa ringle, pa odjednom ubacite brašno. Mešajte energično varjačom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu bez grudvica.
Ostavite da se masa prohladi (da bude mlaka). Zatim dodajte jaja jedno po jedno, uz stalno mešanje, dok ne dobijete sjajnu i glatku smesu.
Pleh podmažite i ravnomerno rasporedite smesu u tanak sloj.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–23 minuta, dok kora blago ne porumeni.
Pečenu koru prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu, pa je odmah uvijte u rolat zajedno sa krpom. Ostavite da se potpuno ohladi – tako će ostati savitljiva i neće pucati.
Filovanje
Šunku sitno iseckajte. U činiji pomešajte šunku sa 1 i 1/2 čaše pavlake i dodajte oko 200 g rendanog kačkavalja (ostatak ostavite za posipanje).
Ohlđen rolat pažljivo odmotajte, premažite filom i ponovo urolajte.
Spolja premažite preostalom pavlakom i pospite rendanim kačkavaljem.
Pre sečenja, najbolje je da rolat odstoji 30–60 minuta u frižideru da se lepo stegne.
Saveti za najbolji rezultat
Jaja dodajte tek kad se masa prohladi, da se ne „skuvaju“.
Vlažna krpa je trik da se kora ne isuši i da se lakše uvije.
Za lepše sečenje, ohladite rolat pre serviranja.
Kako poslužiti
Isecite na tanke šnite i poslužite kao hladno predjelo uz salatu, kisele krastavčiće ili masline. Odličan je i za rođendane, slavske stolove i švedski sto.
creativabox.com