Badnjača (posna pogača za Badnje veče) je jedan od onih recepata koji ne traže mnogo sastojaka, ali traže mir i malo strpljenja. Pravi se od osnovnih namirnica, bez jaja i mleka, a opet ispadne mekana, mirisna i lepa za sečenje. Idealna je za posnu trpezu na Badnje veče – uz pasulj, ribu, turšiju ili samo malo soli i ulja. Ova verzija je jednostavna, proverena i daje pogaču sa finom koricom i vazdušastom sredinom.
Ako volite domaćinski hleb koji se lako mesi, a uvek izgleda svečano, ova badnjača će vam postati stalni recept za praznike.
Sastojci za posnu badnjaču
650 g mekog brašna
1 kašičica šećera
200 ml vode + 200 ml vode (mlake)
10 g suvog kvasca
100 ml ulja
1 kašika soli
Kako se pravi badnjača – posna pogača korak po korak
Posna badnjača se pravi tako što se od brašna, kvasca, vode, ulja, šećera i soli umesi mekano testo, ostavi da naraste, oblikuje u pogaču i peče dok ne dobije zlatnu koricu.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–35 minuta, u zavisnosti od rerne, dok ne dobije zlatnu koricu. Po potrebi pred kraj prekrijte papirom ako prebrzo tamni.
Da ostane mekana
Pečenu pogaču premažite sa malo ulja ili pospite sa par kapi vode, pokrijte krpom i ostavite 15 minuta da “odmori”. Tako će ostati mekana i sutradan.
Saveti za savršeno meku posnu pogaču
Voda mora biti mlaka, ne vruća – tako kvasac najbolje radi.
Ako je testo tvrđe, dodajte još 1–2 kašike vode; ako je previše mekano, dodajte malo brašna.
Za jaču aromu, možete dodati prstohvat suvog bosiljka ili belog luka u prahu (ako se uklapa uz vašu trpezu).
Najlepše se seče kada se prohladi 15–20 minuta.
Kako se služi badnjača na Badnje veče
Ova posna badnjača je savršena uz klasičnu posnu večeru: prebranac, posnu sarmu, ribu, krompir salatu, turšiju ili posne namaze. Mekana sredina i tanka korica čine je idealnom i za sutradan – samo je kratko zagrejte ili pokrijte da ne izgubi svežinu.
Čuvanje
Badnjaču čuvajte umotanu u kuhinjsku krpu ili u kesu na sobnoj temperaturi do 2 dana. Može i da se zamrzne – isečena na kriške, pa po potrebi samo izvadite koliko vam treba.
izvor:Domaći Recepti