Kolač na vodi je jedan od najjednostavnijih posnih deserata: bez jaja i mleka, a mekan i mirisan. Premaz od pekmeza i posip od oraha mu daju domaći ukus koji svi vole.
Sastojci
12 kašika šećera
12 kašika brašna
1 prašak za pecivo
400 ml vode
1 kašičica sode bikarbone
8 kašika mlevenih oraha (u smesu) + 4 kašike (za posip)
4 kašike domaćeg pekmeza (u smesu) + 4 kašike (za premaz)
Pekmez po želji: šljiva, kajsija, višnja…
Priprema:
Rernu uključite na 220°C da se dobro zagreje dok vi spremate smesu.
Pripremite pleh 20×30 cm: ili ga podmažite i pobrašnite, ili obložite papirom za pečenje (tako ćete kolač lakše izvaditi i seći).
U veću posuduu sipajte:
12 kašika šećera
12 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Sve dobro promešajte varjačom ili žicom, da se prašak za pecivo ravnomerno rasporedi i da kasnije kolač lepo naraste bez „rupica“ samo na jednom mestu.
Dodajte 400 ml vode (najbolje sobne temperature).
Ubacite 1 kašičicu sode bikarbone.
Odmah zatim dodajte:
8 kašika mlevenih oraha
4 kašike pekmeza (po želji)
Sada sve mešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Kako da znate da je smesa dobra?
Treba da bude malo gušća od jogurta: kada podignete kašiku, smesa treba da pada u širokoj traci, ne kao voda, ali ni kao testo za hleb.
Ako je pregusta, dodajte 1–2 kašike vode.
Ako je preretka, dodajte 1 kašiku brašna (ali obično ne treba).
Smesu sipajte u pripremljen pleh i poravnajte površinu kašikom ili spatulom.
Lagano kucnite pleh 1–2 puta o radnu površinu da izađu veći mehurići vazduha i da se kolač ravnomerno ispeče.
Stavite pleh u zagrejanu rernu na 220°C i pecite oko 30 minuta.
Ne otvarajte rernu prvih 20 minuta da kolač ne „padne“.
Kako da proverite da li je kolač gotov?
Površina treba da bude lepo potamnela (ne pregorela).
Ubodite čačkalicu u sredinu: ako izađe suva ili sa par mrvica, kolač je gotov.
Ako izađe lepljiva i mokra, pecite još 5 minuta pa proverite opet.
Čim izvadite pleh iz rerne, dok je kolač još vreо, premažite ga sa 4 kašike pekmeza.
Preko pekmeza odmah pospite 4 kašike mlevenih oraha.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu (bar 1–2 sata).
Tek kada se ohladi, secite na kocke — tako će rezovi biti uredni, a kolač se neće mrviti