Ove lisnate kiflice sa sirom imaju nežne slojeve, mekano testo i bogato punjenje. Prave se jednostavno, uz premaz margarinom koji daje lisnatu strukturu, a idealne su za doručak, užinu ili slavsku trpezu.
Sastojci
Za testo
250 ml toplog mleka
40 g svežeg kvasca
250 ml jogurta
1 kašika šećera
1 kašika soli
100 ml ulja
1 jaje
brašno po potrebi (da testo bude mekano, ali da se ne lepi)
Za lisnanje i punjenje
margarin za premazivanje kora (količina po potrebi)
sir (tvrđi ili meki, po želji)
Za završnicu
1 jaje (za premaz)
susam (opciono)
Priprema:
U toplo mleko dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite 5–10 minuta da zapeni.
Dodajte jogurt, so, ulje i jaje, pa promešajte. Postepeno dodajte brašno i umesite mekano testo.
Pokrijte testo i ostavite 20 minuta.
Testo podelite na 20 loptica.
Svaku lopticu razvijte u koru veličine manjeg tanjira.
Napravite 2 stoga po 10 kora – svaku koru premažite tanko margarinom i slažite jednu na drugu.
Pokrijte i ostavite još kratko da odmori (10–15 minuta).
Svaki stog razvijte u veću koru i isecite na trouglove.
Na svaki trougao stavite parče sira i urolajte kiflicu.
Ređajte u pleh i ostavite oko 60 minuta da narastu.
Premažite umućenim jajetom i pospite susamom.
Pecite 15–20 minuta na 200°C, dok ne porumene.