Ovo posno jelo sa pečurkama, pirinčem i povrćem pravi se u jednoj šerpi, bez mnogo muke. Pečurke prvo puste sok, zatim se krčka sve zajedno dok pirinač ne upije ukuse – idealno za post i brzi ručak.
Sastojci
500 g pečuraka (šampinjoni ili mešane)
1 glavica crnog luka (sitno seckan)
1 šargarepa (rendana)
1 sveža paprika (seckana)
1 krompir (rendani)
150–200 g pirinča
malo ulja
aleva paprika (po ukusu)
voda (po potrebi)
Začini po ukusu
so, biber
suvi začin ili vegeta (opciono)
peršun (suv ili svež)
lovorov list (opciono)
Priprema:
Pečurke iseckajte ili izdrobite u šerpu. Poklopite i prodinstajte kratko dok ne puste tečnost.
Kada pečurke ispuste sok, tu tečnost prospite (da jelo ne bude vodnjikavo).
Dodajte malo ulja, zatim ubacite luk, rendanu šargarepu i seckanu papriku. Kratko propržite 3–4 minuta.
Ubacite rendani krompir, promešajte i dinstajte još minut–dva.
Dodajte pirinač i kratko ga “prevrnite” u šerpi da upije ukuse.
Dodajte alevu papriku i ostale začine po ukusu.
Nalijte malo vode (toliko da prekrije smesu), smanjite temperaturu i kuvajte dok pirinač ne omekša. Po potrebi dolivajte još vode.
Kada pirinač upije tečnost i jelo postane kremasto, sklonite sa ringle, poklopite i ostavite 5 minuta da “odmori”.