Ako volite smokve i orahe, ovaj posni rolat će vas oduševiti: bogat, mirisan i spreman bez rerne. Dve smese se lako pripremaju, a kada se spoje dobijate savršen rolat za post, slave i praznike.
Sastojci
I deo (smokve)
150 g šećera
0,5 dl vode
500 g suvih smokava
80 g mlevenog posnog keksa
II deo (orasi)
100 g šećera
0,3 dl vode
50 g margarina
250 g mlevenih oraha
5 g cimeta
Opcionalno: malo mlevenih oraha ili kokosa za valjanje/posipanje.
Priprema:
Suve smokve sitno iseckajte (ili kratko usitnite u secku).
U šerpicu sipajte vodu i šećer, zagrejte dok se šećer ne istopi i dobijete lagani sirup.
Dodajte seckane smokve i mešajte na tihoj vatri 2–3 minuta, samo da omekšaju i puste aromu.
Sklonite sa vatre, ubacite mleveni posni keks i dobro izmešajte da dobijete gustu, lepljivu smesu. Ostavite da se prohladi.
Pripremite orašastu smesu
U drugoj šerpi zagrejte vodu i šećer dok se ne rastopi.
Dodajte margarin i mešajte da se potpuno otopi.
Ubacite mlevene orahe i cimet, pa kuvajte uz mešanje 1–2 minuta dok ne dobijete kompaktnu, mirisnu masu.
Ostavite da se prohladi toliko da može da se razmazuje.
Oblikovanje rolata
Na radnu površinu raširite papir za pečenje ili prozirnu foliju.
Prvo rasporedite smesu od smokava u pravougaonik (ravnomerno, debljine oko 0,5–1 cm).
Preko nje namažite orašastu smesu u ujednačenom sloju.
Uz pomoć papira/folije pažljivo uvijte u rolat, zategnite i oblikujte.
Uvaljajte rolat u mlevene orahe ili kokos (opciono), pa umotajte i stavite u frižider da se stegne minimum 2 sata.
Rolat seče se oštrim nožem na tanke šnite.
Služite rashlađeno – najlepši je kada odstoji preko noći.