Lisnate pogačice su klasik domaće kuhinje koji se generacijama prenosi i uvek rado pravi. Hrskave spolja, a mekane i vazdušaste iznutra, ove pogačice su savršene za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt i kiselo mleko. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i proverenom postupku, rezultat je uvek siguran i izuzetno ukusan.
Sastojci
2 dl mleka
1 dl ulja
250 g margarina
2 jaja
1/2 kašičice soli
700 g mekog brašna
1 kocka svežeg kvasca
1 kašičica šećera
Priprema
U 1 dl mlakog mleka razmutiti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna. Pokriti i ostaviti da nadođe.
U veću posudu staviti nadošli kvasac, dodati ulje, so, jedno jaje, brašno i preostalo mleko. Zamesiti glatko i mekano testo.
Margarin podeliti na tri jednaka dela i svaki deo izrendati.
Testo podeliti na tri jufke. Svaku jufku tanko razvući, posuti rendanim margarinom i ostaviti u frižideru oko 20 minuta.
Nakon hlađenja, jufke preklapati ili motati po želji, pa oblikovati pogačice i slagati ih u podmazan pleh ili na papir za pečenje.
Pogačice premazati umućenim drugim jajetom. Po želji posuti susamom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Saveti za savršene lisnate pogačice
Testo ne treba da bude tvrdo – mekše testo daje bolju lisnatost.
Margarin mora biti hladan kako bi se formirali slojevi.
Pogačice su najlepše dok su tople, ali ostaju mekane i sutradan.
Recept Snežane Maksimović