Mirisne, vazdušaste i neodoljivo mekane, jevrejske pogačice su jedno od onih peciva koja nestaju sa stola čim izađu iz rerne. Prave se od jednostavnih sastojaka, lako se oblikuju, a zahvaljujući posebnoj kombinaciji kvasca i sirćeta ostaju mekane i sutradan. Savršene su za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt i kiselo mleko.
Sastojci
1 kocka svežeg kvasca
2 kašike šećera
2 kašike sirćeta (1 jabukovo, 1 vinsko)
2 kašičice soli
150 ml ulja
1/2 litra toplog mleka
oko 1 kg brašna (da se zamesi mekano testo)
Dodatno:
1 jaje za premazivanje
rendani kačkavalj
margarin (po jedno malo parče za svako pecivo)
Priprema
U toplom mleku razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti nekoliko minuta da se aktivira. Dodati ulje, sirće i so, pa postepeno dodavati brašno i zamesiti mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa oblikovati oko 40 loptica. Poređati ih u pleh od rerne, obložen papirom za pečenje, po 20 komada u svaki pleh. Ostaviti da narastu oko 1 sat, dok ne udvostruče zapreminu.
Narasla peciva premazati umućenim jajetom, posuti rendanim kačkavaljem i na svako staviti po jedno malo parče margarina.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200°C, u zavisnosti od rerne, dok lepo ne porumene.
Mekana, zlatna i izuzetno ukusna, ova domaća peciva su pravi klasik koji se uvek rado ponavlja i nikada ne dosadi.