Kolač Sedmo Nebo je jedan od onih deserata koji ostavljaju utisak već na prvi zalogaj. Kombinacija laganih belanaca, kokosa, oraha i barenog žutog fila čini ga neodoljivo sočnim, bogatim i idealnim za svečane prilike. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je pravi domaći kolač koji opravdava svoje ime – lagan, kremast i božanski ukusan.
Sastojci
Kora I (kokos + oblanda)
5 belanaca
150 g šećera
200 g kokosa
1 list oblande
Kora II (orah + oblanda)
5 belanaca
150 g šećera
200 g mlevenih oraha
1 list oblande
Fil:
10 žumanaca
10 kašika šećera
5 kesica vanilin šećera
250 g putera ili margarina
Priprema
1. Priprema kora
Umutiti belanca sa šećerom dok masa ne postane čvrsta i sjajna.
U prvu smesu dodati kokos, u drugu mlevene orahe.
Svaku smesu ravnomerno rasporediti preko lista oblande.
Peći na 200°C dok blago ne porumeni i učvrsti se.
(Kore treba da budu lagane i vazdušaste.)
2. Priprema fila Sedmo Nebo
Žumanca, šećer i vanilin šećer kuvati na pari dok se ne zgusnu i postanu kremasti.
Ostaviti da se fil potpuno ohladi.
Posebno umutiti puter ili margarin pa sjediniti sa ohlađenim filom da se dobije svilenkasta, glatka krema.
3. Slaganje kolača
Prvu koru premazati polovinom fila.
Preklopiti drugom korom i lagano pritisnuti da se spoji.
Ostatkom fila premazati gornju površinu.
Po želji posuti kokosom ili mlevenim orasima.
Ostaviti nekoliko sati u frižideru, idealno preko noći, da se fil stegne i kore omekšaju.
Saveti za najbolji rezultat
Fil će biti savršeno gladak samo ako je potpuno ohlađen pre dodavanja putera.
Kore preko oblande dobijaju stabilnost i ostaju divno meke.
Kolač se najlepše seče kada je dobro rashlađen.