Ako volite starinske kolače koji bude nostalgiju, Alpski kolač je pravi dragulj domaće poslastičarske tradicije iz osamdesetih godina. Ovaj kolač osvaja na prvi pogled, ali još više na prvi zalogaj. Savršen spoj različitih kora, bogate žute kreme i blage citrusne note čini ga pravim svečanim desertom kakvi su nekada zauzimali centralno mesto na porodičnim trpezama.
Alpski kolač je raskošan, ali izuzetno uravnotežen – nije pretežak, nije presladak, a svaka komponenta ima svoju ulogu. Mekane kore sa kokosom i makom, šarena kakaо kora i svilenkasta krema sa žumancima i maslacem čine kombinaciju kojoj se uvek rado vraćamo.
Zašto je Alpski kolač poseban
Autentičan kolač iz osamdesetih
Bogata, ali lagana tekstura
Kombinacija više kora i punog fila
Idealno za praznike, slave i proslave
Izuzetno dekorativan i svečan izgled
Potrebni sastojci
Svetle kore (2 kore, pleh 20 × 30 centimetara)
9 belanaca
9 kašika šećera
6 kašika brašna
3 kašike kokosa
1 kašika celog maka (nemlevenog)
Šarena kora
3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna
1/4 kašičice praška za pecivo
1 mala kašičica kakao praha (dodaje se u trećinu smese)
Krema
300 ml mleka
3 kašike gustina ili glatkog brašna
4–5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
9 žumanaca
200 g maslaca
Ostalo
Sok od narandže za natapanje kora
Rendana čokolada za posipanje
Priprema:
Ispecite dve svetle kore i šarenu koru, ohladite ih, skuvajte kremu od mleka, žumanaca i maslaca, pa kolač slažite tako što se kore blago natapaju sokom od narandže i premazuju kremom, a vrh se pospe rendanom čokoladom.
Savet za najbolji ukus
Alpski kolač je najlepši kada prenoći u frižideru. Tada kore omekšaju, a ukusi se savršeno povežu. Secite ga na pravilne kocke i poslužite kao pravi starinski svečani kolač.
Alpski kolač iz osamdesetih je dokaz da pravi domaći klasici nikada ne izlaze iz mode – raskošan, elegantan i nezaboravnog ukusa.
izvor:Radine Poslastice