Sitni kolači sa orasima zauzimaju posebno mesto na svakoj svečanoj trpezi. Njihov bogat, pun ukus i spoj sa čokoladom uvek se prvi traže sa tacne. Ipak, pravljenje više različitih kolača često zahteva puno vremena, sastojaka i dodatnog truda.
Zato vam donosimo praktično rešenje iz domaće kuhinje – jedna univerzalna orah smesa od koje se dobijaju čak tri različite poslastice. Priprema je jednostavna, sastojci su dostupni, a rezultat izgleda kao da ste satima radili.
Univerzalna orah čokoladna baza
Ova smesa je osnova celog recepta i pravi se za svega nekoliko minuta.
Potrebni sastojci:
300 g mlevenog keksa svetle boje
200 g sitno mlevenih oraha
200 g šećera
100 ml vode ili mleka
150 g maslaca ili margarina
200 g tamne čokolade za kuvanje
Malo krem namaza (po izboru)
Seckani orasi za dekoraciju
Priprema osnovne smese
U jednoj većoj posudi sjediniti mleveni keks i orahe. U manjoj šerpi zagrejati šećer i tečnost dok se šećer potpuno ne rastvori. U vruću smesu dodati maslac isečen na listiće i mešati dok se ne otopi.
Dobijenu tečnost odmah sipati preko suvih sastojaka i brzo promešati dok se ne dobije glatka, kompaktna masa. Smesu podeliti na tri jednaka dela dok je još mlaka.
Tri različita kolača od jedne smese
1. Čokoladno-orah štanglice
Jedan deo smese podeliti na dva manja dela. U jedan umešati deo otopljene čokolade, dok drugi ostaje svetao.
Na ravnu podlogu prvo rasporediti tamni sloj, lagano ga poravnati, pa preko njega naneti svetli deo. Preliti tankim slojem čokoladne glazure i ostaviti da se stegne. Kada se ohladi, seći na pravilne štanglice.
2. Orah gnezda sa punjenjem
Od drugog dela smese praviti manje kuglice i uvaljati ih u seckane ili mlevene orahe. U sredini svake napraviti malo udubljenje.
Kada se blago stegnu, puniti ih krem namazom po izboru. Ovi kolačići su vrlo dekorativni i idealni za slavsku trpezu.
3. Čokoladne kuglice sa orasima
Treći deo smese oblikovati u kuglice. Po želji se u smesu mogu dodati komadići čokolade ili suvo grožđe.
Kuglice umakati u otopljenu čokoladu i odmah posuti seckanim orasima ili lešnicima. Ostaviti da se glazura stegne.
Korisni saveti za savršen rezultat
Ako vam je smesa suvlja, dodajte kašiku-dve tople tečnosti
Previše mekana smesa se lako popravlja dodatkom mlevenih oraha
Najlakše se oblikuje dok je blago topla
Kolače čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru