Ako volite domaće sitne kolače, ali nemate vremena za komplikovane recepte i više različitih smesa, ovaj provereni recept je pravo otkriće. Od samo jedne osnovne kokosove smese dobijaju se čak tri potpuno različita kolača – mekane Rafaelo kuglice, čokoladne Bounty štanglice i dekorativan crno-beli kokos rolat.
Reč je o receptu koji se godinama prenosi, lako pamti i uvek daje siguran rezultat. Idealan je za slave, praznike, proslave, ali i za one trenutke kada želite brzo nešto slatko, domaće i provereno dobro.
Univerzalna kokos osnova
Ova bela smesa je osnova sukcesa celog recepta. Mekana je, mirisna, lako se oblikuje i dozvoljava brojne varijacije.
Potrebni sastojci:
300 g mlevenog keksa svetle boje
200 g kokosovog brašna
200 g šećera u prahu
150 g margarina, omekšalog
oko 100 ml toplog mleka
Svi sastojci se lako spajaju i ne zahtevaju pečenje, što ovaj recept čini idealnim i za početnike.
Kako se priprema osnovna smesa
U velikoj posudi prvo se sjedine suvi sastojci. Zatim se dodaje margarin sobne temperature i rukama utrljava u smesu dok ne postane ujednačena. Na kraju se postepeno doliva toplo mleko, tek koliko je potrebno da se dobije kompaktna, glatka masa pogodna za oblikovanje.
Dobijenu smesu podeliti na tri jednaka dela.
Tri domaća kolača od jedne smese
Rafaelo kuglice
Od prvog dela smese prave se male kuglice koje se pune pečenim bademom ili lešnikom, zatvaraju i uvaljavaju u kokos. Mekane, aromatične i uvek prve nestanu sa tacne.
Bounty štanglice
Drugi deo smese oblikuje se u male pravougaonike ili štanglice koje se kratko hlade, a zatim umaču u otopljenu čokoladu sa malo ulja. Kada se čokolada stegne, dobija se savršena kombinacija kokosa i čokolade.
Kokos rolat (crno-beli)
Od trećeg dela odvaja se mala količina smese u koju se dodaje kakao. Svetli deo se razvija, tamni formira u tanak valjak, a zatim se sve pažljivo urolava u dekorativni dvobojni rolat koji lepo izgleda i još lepše se seče.
Saveti iz domaće kuhinje
Kolači se lakše oblikuju ako kratko odstoje u frižideru
Za posnu varijantu koristiti posni margarin i biljno mleko
Šećer se može prilagoditi ukusu
Kolači mogu stajati nekoliko dana u frižideru bez gubitka svežine