Ako volite jednostavne slane kolače od kukuruznog brašna, ova aromatična proja sa dodatkom spanaća pravo je rešenje za svaki obrok. Mekana tekstura, prijatna boja i neutralan ukus čine je savršenim prilogom uz jogurt, supu ili čašu kiselog mleka. Priprema je laka, bez miksera i komplikacija, a rezultat je uvek siguran.
Ova verzija je posebno sočna zahvaljujući mineralnoj vodi, dok kombinacija kukuruznog i mekog brašna daje idealnu ravnotežu mekoće i strukture.
Sastojci
(mera: čaša od 200 ml)
3 čaše kukuruznog brašna
1 i po čaša mekog brašna (može i speltino)
1 kesica praška za pecivo
2 ravne kašičice soli
tri četvrtine čaše ulja
3 čaše soda vode
prstohvat kurkume (po želji, za boju)
oko 100 g mladog spanaća, sitno seckanog
susam za posipanje
Priprema
U većoj posudi sjedinite kukuruzno i meko brašno, dodajte so i prašak za pecivo. Lagano promešajte da se praškasti sastojci ravnomerno spoje. Sipajte ulje, zatim postepeno dodajte soda vodu, mešajući varjačom ili kašikom, dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu.
Po želji dodajte malo kurkume kako bi proja dobila toplu, zlatno-žutu nijansu. Na kraju umešajte sitno seckan mladi spanać i još jednom kratko promešajte.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago nauljen. Površinu pospite susamom i blago pritisnite da se zalepi.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 35–40 minuta, dok proja ne porumeni i dobije blago hrskavu koricu. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, pečeno je.
Savet za posluženje
Proja je najlepša kada se blago prohladi, a odlično ide uz jogurt, kiselo mleko ili kao prilog uz čorbe i variva. Možete je seći na kocke ili pravougaonike, a ostaje mekana i narednog dana.