Postoje kolači koji se prave često i oni koji se pamte – a ovaj Dan i Noć kolač spada u onu drugu, posebnu kategoriju. Ime mu sve govori: napravite ga za goste, a na kraju ostanete bez ijednog parčeta. Toliko je ukusan, dekorativan i savršenog balansa između čokolade i oraha da mu niko ne može odoleti.
Ovaj starinski kolač naših baka osvaja već na prvi pogled – slojevi svetle i tamne kore, bogat čokoladno-orasasti fil i blaga posipka od mlevenih oraha čine ga idealnim za slavlja, proslave, rođendane i praznične trpeze. Ono što ga dodatno čini savršenim je činjenica da može stajati nekoliko dana, a da pritom ostane mekan i sočan.
Potrebni sastojci
Za koru (biskvit):
200 g putera
100 g kristal šećera
5 jaja (odvojiti belanca od žumanaca)
15 kašika brašna (oko 300 g)
100 ml mleka
Smesu podeliti na dva dela i u jedan dodati 2 kašike kakao praha, pa ispeći jednu svetlu i jednu tamnu koru.
Peći na 180 °C oko 15 minuta.
Dimenzija pleha: 30 × 20 cm.
Za fil:
200 g putera
140 g kristal šećera
200 g čokolade za kuvanje
150 ml mleka
100 g mlevenih oraha
50 g mlevenih badema
Napomena: može se koristiti i samo 150 g mlevenih oraha.
Za dekoraciju:
mleveni orasi
Priprema
Umutite puter sa šećerom i žumancima, dodajte mleko i brašno, pa lagano umešajte sneg od belanaca. Smesu podelite na dva dela, u jedan dodajte kakao i ispecite dve odvojene kore. Za fil sjedinite puter, šećer, mleko i čokoladu na tihoj vatri, a zatim umešajte orahe i bademe.
Kolač se slaže naizmenično – svetla kora, fil, tamna kora, fil – a završava se posipanjem mlevenim orasima. Nakon kratkog hlađenja spreman je za sečenje i služenje.
Kolač koji se uvek traži ponovo
Dan i Noć kolač je pravi primer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka može nastati desert koji osvaja sve generacije. Ako tražite recept koji garantuje komplimente i prazne tacne – ovo je pravi izbor.
Topla preporuka – ali upozorenje: bez duple mere nema garancije da će nešto ostati i za vas
izvor:Aurora Recepti