Posni kolač sa džemom je jedan od onih jednostavnih i pouzdanih recepata koji uvek uspevaju. Zahvaljujući kiselој vodi, cimetu, kakau i džemu, kolač ostaje neverovatno mekan, sočan i aromatičan, a priprema traje samo nekoliko minuta. Idealan je za dane posta, ali i za sve situacije kada želite brz i ukusan desert bez jaja i mleka. Uz jednostavne sastojke i lako mešanje, ovaj kolač postaje savršena domaća poslastica koju obožava cela porodica.
Sastojci (mera – čaša od 200 ml)
2,5 čaše brašna
1,5 čaše kisele vode
1,5 čaše šećera
2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice cimeta
1 kašika kakao praha
1/2 čaše ulja
1,5 čaše džema od kajsije
Za premaz:
oko 8 kašika džema od kajsije
čokolada ili mleveni orasi
Priprema:
U veću posudu sipati brašno, šećer, sodu bikarbonu, cimet i kakao. Sve dobro promešati kašikom ili žicom za mućenje kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Ovaj korak je važan da se kolač kasnije ravnomerno digne i bude mekan, bez grudvica i suvišnih delova brašna.
U smesu postepeno dodavati kiselu vodu, ulje i džem od kajsije. Mešati lagano, najbolje ručno, dok masa ne postane jednolična i potpuno glatka. Kisela voda aktivira sodu bikarbonu pa će testo biti vazdušasto i mekano.
Dobijenu smesu ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Za to vreme brašno upija tečnost, masa se zgušnjava, a soda počinje da deluje. Ovaj odmor daje kolaču lep volumen i ravnomernu teksturu.
Pleh obložiti papirom za pečenje ili podmazati tankim slojem ulja i posuti brašnom. Preliti pripremljenu smesu i poravnati površinu.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, otprilike 25–35 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Kolač je pečen kada se ivice blago odvoje od pleha, a čačkalica izađe suva ili sa tek malo mrvica.
Kada je kolač gotov, još dok je topao, izbosti ga čačkalicom ili nožem na nekoliko mesta. Premazati ga sa oko 8 kašika džema od kajsije. Toplina pomaže da džem prodre u kolač i dodatno ga omekša i zasladi.
Nakon što se kolač ohladi, možete ga preliti otopljenom čokoladom za fin sjaj i bogatstvo ukusa.Ako želite laganiju i posniju varijantu, dovoljno je posuti mlevenim orasima preko sloja džema.Ostaviti da se stegne, pa seći na kocke ili štanglice.
Savet za bolji rezultat
Za jači miris, dodajte malo rendane kore od limuna.
Ako volite tamnije kolače, povećajte količinu kakaa na 2 kašike.
Kolač je najsočniji sutradan – idealan za posluženje uz kafu ili čaj.