Pečeni svinjski vrat sa krompirom je jedno od onih jela koje miriše na domaću kuhinju, porodični ručak i nedeljno uživanje. Kada se meso polako peče u sopstvenom soku, mastima i aromama, postaje neverovatno mekano iznutra, a spolja dobija prelepu, hrskavu i zapečenu koricu. Uz krompir koji upije sve sokove – rezultat je pravo gurmansko savršenstvo.
Sastojci
3 kg svinjskog vrata
9–10 krompira
svinjska mast ili ulje
vegeta
so
voda
Priprema
Meso dobro posolite i po želji pospite vegetom. Pleh premažite mašću, stavite meso i premažite ga dodatnom količinom masti. Dodajte oko 100 ml vode, poklopite i pecite 1 sat na 220°C. Nakon sat vremena okrenite meso, dospite još 100 ml vode, poklopite i vratite u rernu na 200–210°C i pecite još 30 minuta. Zatim dodajte krompir isečen na krupnije komade sa strane i nastavite pečenje. Nakon ukupno 2 sata pečenja okrenite meso, prelijte ga s malo ulja i vratite pod poklopcem još 30 minuta. Posle 2,5 sata prelijte meso i krompir sokovima iz pleha i pecite još 30 minuta bez poklopca, da dobije tamnu, hrskavu koricu.
Rezultat je izuzetno mekano meso iznutra, spolja savršeno zapečeno – idealno za svaki svečani ili porodični ručak.
Prijatno!
Pečeni svinjski vrat sa krompirom – sočno meso i savršeno rumena korica
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
izvor:Kuvajte sa Stašom