Ako postoji desert koji nosi duh Balkana i mirise starih domaćinstava – to je šekerpare. Ovaj tradicionalni turski kolač već decenijama je omiljen na trpezama širom regiona. Mekane kuglice od maslaca i brašna, pečene do zlatnog savršenstva i natopljene aromatičnim sirupom, čine desert koji se bukvalno topi u ustima.
Recept koji sledi star je više od 50 godina – iz bakine sveske, jednostavan i savršen. Tajna je u odnosu putera i brašna, kao i u neodoljivom sirupu sa limunom koji daje miris koji se pamti.
Ako volite tradicionalne, sočne i mirisne kolače – pravi je trenutak da isprobate ovu šekerparu!
SASTOJCI
Za testo:
1 celo jaje
1 belance (žumance ostaviti za premazivanje)
100 g putera (omekšalog)
3–4 kašike šećera
1 vanilin šećer
rendana kora jednog limuna
1/2 praška za pecivo
2 šolje brašna (šolja od 200 ml) – po potrebi dodati malo više da testo bude mekano i kompaktno
Za preliv (šerbet):
3 pune šolje šećera
3 pune šolje vode
1 ceo limun isečen na kolutiće
(šolja od 100 ml)
Priprema:
Napraviti testo od putera, jaja, brašna i limuna; oblikovati, ispeći i preliti toplim sirupom od vode, šećera i limuna.