Ako voliš miris svežeg domaćeg hleba, ali nemaš vremena za dugo mešenje i čekanje, ovaj recept za vazdušaste čabate bez mešenja je pravo rešenje! Uz samo nekoliko jednostavnih koraka, dobićeš mekanu unutrašnjost i savršeno hrskavu koricu, baš kao iz pekare.
Sastojci:
350 ml vode
3 supene kašike maslinovog ulja (zeytina)
1 supena kašika soli
7 g suve kvasca (jedna kesica)
450 g brašna (tip 00 ili belo pšenično brašno)
Priprema:
U veću posudu sipaj vodu, maslinovo ulje, so i kvasac.
Postepeno dodaj brašno, mešajući kašikom dok ne dobiješ lepljivo testo.
Pokrij posudu folijom i ostavi na toplom mestu 20 minuta.
Nakon toga, premesi testo vlažnim rukama (bez dodavanja brašna) direktno u posudi.
Ponovo ostavi na toplo i ponovi ovaj proces još dva-tri puta u razmaku od 20 minuta.
Nakon poslednjeg premešavanja, izvadi testo na dobro pobrašnjenu radnu površinu, pospi ga brašnom i iseči na pravougaonike.
Poređaj ih u pleh obložen papirom za pečenje.
U zagrejanoj rerni na 240°C, peci oko 22 minuta. Na dno rerne stavi posudicu s vodom – para će pomoći da korica bude hrskava, a unutrašnjost mekana.
Saveti:
Ako želiš još više vazdušastih čabata, ostavi testo da narasta duže – i do 1 sat.
Brašno tip 00 daje najlepšu strukturu i elastičnost testa, ali možeš koristiti i obično belo brašno.
Najlepše su dok su tople, uz maslinovo ulje, sir ili domaći ajvar.
Zašto probati ovaj recept?
Ovaj recept za čabatu bez mešenja je jednostavan, brz i ne zahteva posebne veštine. Idealno za one koji žele domaći hleb, ali bez gnjavaže sa testom. Hrskava korica, meka sredina i divan miris čine ga omiljenim izborom uz svako jelo!