Domaći sokovi su se ponovo vratili u naše kuhinje – zdravi su, prirodni i puni vitamina, a najbolji među njima svakako je sok od dunje, jabuke i . Ovo je savršeno piće za jačanje imuniteta tokom cele godine, posebno u zimskim mesecima. Za razliku od kupovnih sokova koji sadrže šećer, veštačke arome i konzervanse, ovaj domaći recept je potpuno prirodan, pun vlakana i hranljivih sastojaka. Dodavanje limuna daje osvežavajuću notu i produžava trajnost soka na potpuno prirodan način. Napravljen od najjednostavnijih sastojaka, ovaj sok je odličan izbor za celu porodicu – posebno za decu, sportiste i sve koji vode računa o zdravoj ishrani.
Potrebni sastojci:
oko 1 kg dunja
oko 1 kg jabuka (po mogućnosti domaćih)
2–3 veće šargarepe
sok od 2 limuna
voda po potrebi
po želji: malo limun-šećera ili narandžinog šećera za aromu
Priprema:
Voće dobro oprati i očistiti od semenki i tvrđih delova, ali ne guliti koru (ako je domaće i netretirano).
Iseći na manje komade i staviti u veliki lonac.
Naliti vodu samo da prekrije voće i kuvati na tihoj vatri dok potpuno ne omekša.
Dok se voće kuva, oprati flaše i sterilisati ih u rerni ili na ringli kako bi ostale suve i vruće.
Kada je voće skuvano, dopuniti ga sa još vode – otprilike dvostruko više nego što ima voćne mase.
Izmiksati štapnim mikserom ili blenderom da se dobije glatka struktura.
Dodati sveže ceđen sok od limuna i po želji malo limun-šećera ili narandžinog šećera za jaču aromu.
Po potrebi dodavati još vode dok ne postignete željenu gustinu.
Vruć sok sipati u vruće sterilisane flaše, odmah zatvoriti i utopliti debljim stolnjakom dok se ne ohlade i vakuum zatvori flaše.
Dodatni saveti:
Ako sipate sok u hladne flaše, preporučuje se pasterizacija 20–30 minuta.
Po želji sok možete procediti kroz gazu za ređu teksturu.
Idealno piće za decu i odrasle – bogato vitaminima A, C i antioksidansima.
Čuva se na hladnom i tamnom mestu.