Ako tražite savršen recept za paprike punjene kupusom, onda ste na pravom mestu! Ova tradicionalna zimnica spaja hrskave crvene paprike i sočan, začinjen kupus, stvarajući savršenu kombinaciju ukusa koja traje cele zime. Recept je jednostavan, bez kuvanja presolca, a rezultat su paprike koje ostaju čvrste, kiselkaste i neodoljivo ukusne. Idealne su kao salata uz ručak ili dodatak jelima.
Sastojci:
1 veća glavica kupusa (naribana)
so i biber po ukusu
paprike (po izboru, mesnate i čvrste)
Za tečnost:
5 litara vode
1 litra alkoholnog sirćeta
300 g šećera
150 g soli
1 kesica vinobrana
biber u zrnu
Priprema:
Kupus priprema – Naribajte kupus, posolite i pobiberite. Dobro ga izgnječite rukama i ostavite kratko da omekša.
Paprike – Očistite paprike od semena i pažljivo ih napunite pripremljenim kupusom.
Tečnost – U većoj posudi pomešajte vodu, sirće, šećer, so i vinobran. Mešajte dok se sve lepo ne istopi (ne kuvati!).
Slaganje – Napunjene paprike ređajte u sterilisane tegle, dodajte nekoliko zrna bibera i zalijte pripremljenom tečnošću.
Zatvaranje – Tegle dobro zatvorite, okrenite naopačke na par minuta pa ostavite da odstoje.
Saveti:
✔️ Najbolje je koristiti mesnate, čvrste paprike koje lepo drže oblik.
✔️ Kupus možete obogatiti dodatkom šargarepe ili peršuna.
✔️ Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu – paprike ostaju hrskave mesecima.
Pogledajte i ove recepte iz naše kolekcije zimnice:
Barene paprike – klasik svake kuhinje
Ljutenica – domaći recept
Turšija – tradicionalna mešana zimnica