Slatko od bundeve je jedan od onih recepata koji osvajaju i mirisom i izgledom već na prvi pogled. Komadići bundeve kuvani u slatkom serbetu postaju staklasti, mekani i puni arome, dok dodatak vanile i limuna daje poseban, osvežavajući ukus. Ovaj recept je pravi izbor za zimnicu, jer čuva i miris i boju jeseni u svakoj tegli.
Sastojci
1 kg bundeve (oljuštene i isečene na deblje parčiće)
1 kg šećera
2 kesice vanile
sok od 1 limuna
1 litar vode
varova voda (za pripremu bundeve)
Priprema slatka od bundeve
Bundevu isecite na krupnije parčiće i stavite u varovu vodu 3 sata.
Nakon toga dobro isperite i ostavite da se ocedi.
U šerpu sipajte 1 kg šećera i 1 litar vode, pa kuvajte serbet oko 10–15 minuta.
Dodajte oceđene parčiće bundeve i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, dok ne postanu staklasti.
Pred kraj dodajte vanilu i sok od limuna, pa kuvajte još nekoliko minuta.
Ostavite da se potpuno ohladi, pa sipajte u sterilne tegle.
Saveti za savršeno slatko od bundeve
Koristite tvrđu i zrelu bundevu da bi parčići ostali čvrsti.
Varova voda je važna kako bi bundeva zadržala oblik i teksturu.
Slatko čuvajte u sterilnim teglama na hladnom i tamnom mestu.
Zašto praviti slatko od bundeve?
Osim što je neobično i retko na trpezama, slatko od bundeve je savršen način da iznenadite goste i unesete malo jeseni u svaki zalogaj. Bilo da ga poslužite uz palačinke, kolače ili kao poseban desert – biće pun pogodak i omiljen dodatak vašoj zimnici.