Ako tražiš ideju za ručak, ćuftice u sosu od pečuraka su savršen izbor. Mekane, sočne i bogatog ukusa, lako se spremaju i odlično se slažu uz pire krompir, testeninu ili pirinač.
Sastojci:
800 g mlevenog mesa (šunka, lopatica ili vrat)
1 jaje
2 kašike prezli
1 glavica crnog luka
250 g šampinjona
1–2 čena belog luka
200 ml pavlake za kuvanje (30% mm)
1 kašičica brašna + 1/3 čaše vode (za zgusnuti sos)
3–4 kašike brašna za uvaljivanje ćuftica
prstohvat slatke mlevene paprike
prstohvat majčine dušice (majorana)
so i biber po ukusu
malo ulja
seckani peršun ili mirođija za dekoraciju
Priprema:
1. Priprema sosa
Na malo ulja propržiti crni luk sečen na listiće dok ne postane staklast i blago rumen. Dodati šampinjone isečene na listiće i dinstati dok ne puste sok i počnu da se prže. Naliti oko 300 ml vode ili bujona, začiniti solju i biberom i ostaviti da provri.
2. Priprema ćuftica
U posudu staviti mleveno meso, dodati jaje, prezle, so, biber, papriku, majčinu dušicu i beli luk protisnut kroz presu. Dobro izmešati i oblikovati male kuglice.
Svaku kuglicu uvaljati u brašno i pažljivo spustiti u sos sa pečurkama. Poklopiti i krčkati 20–30 minuta na tihoj vatri.
Kada su ćuftice skuvane, dodati pavlaku za kuvanje i kuvati još nekoliko minuta. Ako želite gušći sos, umešajte kašičicu brašna razmućenu u 1/3 čaše vode.
Pospite seckanim peršunom ili mirođijom i poslužite uz pire krompir, testeninu ili pirinač.
Ove ćuftice u sosu od pečuraka su savršen izbor za ukusan, hranljiv i brz porodični ručak.