Pekmez od jabuka sa malo šećera–domaći recept za zdravu zimnicu
Ako tražite pekmez od jabuka recept sa malo šećera, ovo je pravi način da napravite zdravu i ukusnu zimnicu koja traje godinama. Ovaj domaći pekmez od jabuka, kuvan lagano na niskoj temperaturi, zadržava prirodnu slast voća, divnu boju i aromu. Odličan je za mazanje na hleb, kao dodatak palačinkama, ali i za pripremu pita i savijača, uz dodatak cimeta za još bogatiji miris.
Sastojci
Jabuke (količina po želji)
1 kašičica limuntusa (na svaku meru od 5–6 kg jabuka)
Šećer po ukusu (dodaje se tek na kraju kuvanja)
Detaljna priprema
Operite, oljuštite i narežite jabuke na kriške ili kockice.
Stavite ih u veliki lonac i odmah pospite limuntusom da ne potamne.
Kuvajte na laganoj temperaturi, bez dodavanja vode i šećera, uz povremeno mešanje, dok pekmez ne postane gust.
Pred kraj kuvanja, po ukusu dodajte malo šećera i mešajte dok se ne otopi.
Vruć pekmez sipajte u sterilizovane tgle do vrha.
Zatvorite novim poklopcima obrisanim alkoholom.
Tegle okrenite naopako na 15–20 minuta, zatim vratite u uspravan položaj.
Čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji – ovako spremljen pekmez traje više godina, a boja mu ostaje nepromenjena najmanje dve godine.
Saveti
Za pite i savijače u pekmez možete dodati prstohvat cimeta.
Ako volite kiselkastiji ukus, smanjite količinu šećera.
Uvek koristite čiste i dobro osušene tegle i poklopce za dug vek zimnice.
Pogledajte i Džem od šljiva bez šećera
Isprobajte Pita sa jabukama
Probajte i Domaća savijača od jabuka
