Palačinke bez jaja i mleka (za oko 20 komada)

Sastojci
1 l mlake vode

500 g glatkog brašna

1,5 kašika (oko 20 g) šećera

8 kašika ulja

1 kašika praška za pecivo

1 kašika sode bikarbone

prstohvat soli

Napomena: Za mere kašika se može koristiti obična supena kašika (kao mera).

Priprema

U većoj činiji prvo prosejte i dobro izmešajte sve suve sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli.

Postepeno, uz neprestano mešanje žicom za mućenje (ili mikserom na najnižoj brzini), dodajte mlaku vodu i ulje.

Mutite dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu bez grudvica. Konzistencija testa treba da bude tečna, ali ne previše retka – slično redosledu za palačinke.

Nakon mešanja, ostavite testo da odmori oko 10–15 minuta na sobnoj temperaturi. To će olakšati ravnomerno pečenje.

Zagrejte Teflonski ili neljepljivi tiganj na srednje jakoj vatri.

Premažite tiganj tankim slojem ulja (dovoljno je otprilike 2 kašike raspoređene u nekoliko puta).

Sipajte jednu supenu kašiku smese (ili prema željenoj veličini) u centar zagrejanog tiganja i brzo ga zakrenite kružnim pokretom tako da se smesa razlije u što tanji krug.

Palačinku pecite 1–2 minuta sa svake strane, dok ivice ne počnu da se odvajaju od tiganja i dok blago ne porumene.

Prebacite pečenu palačinku na tanjir. Kada završite sa jednim slojem palačinki, u tiganj nakapajte još malo ulja (po potrebi) i nastavite pečenje, dok ne potrošite svu smesu.

Saveti:

Palačinke su nešto čvršće odmah po pečenju, ali će omekšati na tanjiru dok se slažu jedna na drugu.

Testo ne lepi, ne kidaju se i ukusom ne odstupa od klasičnih palačinki, pa je pogodno i u periodima posta.

Poslužite tople ili mlake palačinke, po želji premazane džemom, medom, čokoladnim namazom ili voćnim nadevom.

Možete ih jesti samostalno ili puniti slanim nadevima (pečurke sa povrćem, ajvar i sl.).

Uživajte u lakoći pripreme i jednostavnom ukusu ovih palačinki!

ms