Mesne okruglice u krem sosu sa pire krompirom
Sastojci
Za okruglice:
2 jajeta
800 g mlevenog mesa (junetina i/ili svinjetina)
so i sveže mleveni crni biber, po ukusu
1–2 slatke paprike, sitno iseckane
1 kašičica italijanske mešavine začina
60 g prezli (krušnih mrvica)
70 g izrendanog sira po izboru
1 veći crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
1–2 kašike ulja ili putera za prženje
Za pire krompir:
1 kg krompira
so, po ukusu
1–2 kašike putera
po želji malo mleka za kremast pire
Za krem sos:
1 kašika putera
1 manji crni luk, sitno iseckan
1–2 čena belog luka, sitno iseckana
1 kašika brašna
400 ml pavlake za kuvanje
35 g rastopljenog putera
so i biber, po ukusu
svež peršun, iseckan (za dekoraciju)
Priprema
Smesa za okruglice:
Umutite jajeta, pa dodajte mleveno meso, so, biber, papriku i italijanske začine.
Umiješajte prezle, izrendani sir, iseckan luk i beli luk.
Formirajte okruglice veličine po želji.
Prženje okruglica:
Zagrejte ulje ili puter u tiganju na srednjoj vatri.
Pecite okruglice 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Izvadite ih i ostavite sa strane.
Pire krompir:
Oljuštite krompir, isecite na jednake komade i stavite u posudu sa posoljenom vodom da ključa.
Kuvajte 15–20 minuta dok krompir ne omekša.
Ocedite, vratite u toplu šerpu, dodajte puter (i mleko po želji) i izgnječite u gladak pire.
Krem sos:
U tiganj otopite puter, pa na njemu pržite crni luk dok ne omekša.
Dodajte beli luk, kratko propržite, a zatim pospite brašno i mešajte 1–2 minuta.
Polako ulivajte pavlaku uz stalno mešanje da nema grudvica.
Dodajte rastopljeni puter, posolite i pobiberite, pa krčkajte 5–10 minuta dok se sos ne zgusne.
Kombinovanje:
Vratite okruglice u sos, poklopite i pustite da se na tihoj vatri krčkaju još 10 minuta, povremeno ih okrećući.
Serviranje:
Na tanjir stavite porciju pirea, poređajte okruglice i prelijte obilato sosom.
Pospite svežim peršunom i poslužite odmah.
Prijatno!
izvor:Rezept hub
Detalje pripreme pogledajte u videu
