POSNA SARMA – Tradicionalni recept za Badnji dan

Posna sarma je kraljica Badnjeg dana i simbol tradicije u mnogim porodicama. Ovaj recept iz Vatrene Kuhinje već godinama zauzima posebno mesto na našoj prazničnoj trpezi. Spoj jednostavnih, a savršeno uklopljenih sastojaka garantuje neodoljiv ukus i miris koji budi prazničnu atmosferu.

Sastojci:

1 veća glavica kiselog kupusa
2 glavice crnog luka
1 struk praziluka
3–4 čena belog luka
200 g integralnog ili običnog pirinča
2 veće šargarepe
200 g mlevenih oraha
200 g krupno seckanih oraha
So, biber, crvena paprika
2 dl ulja

Priprema:

Zagrejte ulje u tiganju i propržite iseckan praziluk.
Dodajte sitno seckan crni i beli luk, i pržite dok ne omekšaju.
U smesu ubacite opran integralni (ili obični) pirinač i kratko propržite.
Dodajte rendane šargarepe, mlevene orahe i krupno seckane orahe.
Posolite, pobiberite i dodajte crvenu papriku po ukusu, pa sve dobro izmešajte.
Pripremite listove kiselog kupusa – odvojite ih od glavice i odstranite zadebljane delove.
Na svaki list stavite malo pripremljenog fila, uvijte sarme i slažite ih u posudu za pečenje.
Na dno posude poređajte nekoliko listova kupusa, a zatim složite gotove sarme.
Nalijte vodu preko sarmi tako da ih prekrije.
Kuvajte u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C između 2 i 3 sata, dok sarme ne omekšaju i svi ukusi se sjedine.

Pripremite je i uživajte u praznicima uz duh tradicije i topline doma! Za detaljan način pripreme, obavezno pogledajte video recept.

izvor:Vatrena Kuhinja