Posni Pasulj Prebranac – Deo Svake Posne i Slavske Trpeze

izvor:Mikina Kuhinja

Posni Pasulj Prebranac – Trpeza Bez Kojeg Nema Prave Slave
Posni pasulj prebranac je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela koje se priprema tokom posta i slavskih okupljanja. Ovo jelo je nezaobilazan deo srpske kuhinje i svojim ukusom uvek oduševljava. Prebranac je idealan za dane kada ne jedemo meso, a zahvaljujući svom bogatom ukusu, može biti glavno jelo ili savršen prilog..

Sastojci:
600g krupnog pasulja
600g crnog luka
4 čena belog luka
1/2 kašičice belog luka u prahu
2 kašičice soli
2 kašičice vegete
Crni biber na vrh noža
3 kašičice aleve paprike
150ml ulja
3 lovorova lista
2 ravne kašike brašna

Pasulj koji je bio potopljen u hladnu vodu par sati, a najbolje preko noći nalivam novom vodom i stavljam da se kuva 15 minuta od vrenja na jačoj temperaturi. Obavezno skidam penu. Pasulj nalivam novom vodom, vraćam na ringlu, dodajem lovorove listove i kuvam 1,5 sat. Prelazim na sečenje luka i primenjujem dobar, stari trik. Uz gutljaj vode u ustima oči mi neće suziti tokom sečenja luka, a koji trik ti primenjuješ?
Zagrejanom ulju dodajem luk sečen na rebarca, zatim usitnjene čenove belog luka, so, vegetu i beli kuk u prahu. Ne morate svu vegetu staviti, stavite pola, a kasnije probajte i eventualno dosolite. Meni je sa 2 kašike bio taman. Stavljam da se dinstaju na laganoj vatri paralelno sa pasuljem. Nakon sat vremena dodajem biber i alevu papriku. Nakon 5 minuta ih dodajem pasulju, sve dobro izmešam, pa dodajem još brašno i pasulj je spreman za rernu. Obavezno probajte vodicu i eventualno dosolite. Ja sam nakon probe dodala onu dodatnu kašiku vegete (jednu na početku i jednu sada). Pečem pasulj 1 sat na 180C.

Od ove količine sastojaka imaćete 2 suda dimenzija 20×30.

Prebranac je odličan uz domaći hleb ili pogaču. Možete ga poslužiti i uz kisele krastavce ili turšiju za dodatni ukus.

Detalje pripreme pogledajte u videu: