Specijalitet od kiselog kupusa, recept za domaću sarmu. U Srbiji se kuva najbolja.

izvor:Moja Kuhinja Tanja

Najbolji recept za sarmu od kiselog kupusa i mlevenog mesa iz rerne. Ručak za celu porodicu, najlepša sarma je kada se kuva u zimskom periodu. Neizostavna je na jelovniku za Novu godinu ili Božić. Sarma je deo svake slavske trpeze. Kuva se najviše u Srbiji i u zemljama Balkana.

Sastojci i priprema:

isećiću 2 glavice luka.
iseckaću 2 češnja belog luka.
istopiti 1 kašiku svinjske masti.
ispržiti luk.
propržiti 1kg mlevenog mesa. (ako nejedete svinjsko meso, propržite na biljnom ulju)
100g slanine iseckati sitno.
začiniću meso. dodajem soli.
mešavina suvog začina. organski začin.
biber po ukusu i 2 kašičice slatke mlevene paprike.
dodajem slaninu i promešaću.
dodajem 150g opranog pirinča. promešaću i pržiti 2 minuta.
pripremiću listove kiselog kupusa.
odvojite listove od glavice kiselog kupusa. isecite koren.
pripremiću glinenu posudu u kojoj ću kuvati sarmu.
namazaću svinjsku mast po posudi.
poredjajte listove kupusa na dno šerpe. birajte oštećene ili male listove koje nećete uvijati u sarme.
u list kupusa stavljam 2 kašike fila.
uvijajte sarme kao ja.
redjajte sarme u posudu.
na prvi red sarme poredjajte dimljeno meso. ja koristim dimljenu butkicu.
poredjajte drugi red sarme.
sipajte vodu.
sarme pokrite sa listovima kupusa. listovi će zaštititi sarme da neizgore.
stavljam u rernu na 180 stepeni celzijusa. pečem 2 sata. povremeno proverite da li ima vode u posudi, ako treba dospite.
posle 1 sat krčkanja, dosuću vodu. sarma ne sme da bude suva!
sipam vrelu vodu.
vraćamu rernu još 1 sat. proveravajte povremeno da li ima vode!
nakon 2 sata pečenja u rerni, sarma je gotova.
uklonite gornje listove kupusa.
poslužiću sarmu.

Detalje pripreme pogledajte u videu.