Trostruki užitak je pravi starinski kolač koji spaja mekanu koru sa orasima, bogatu čokoladnu kremu, nežnu žutu kremu od vanile, petit keks i sjajnu čokoladnu glazuru. Ovo je jedan od onih domaćih kolača koji se seku na lepe kocke i uvek izgledaju svečano na tacni, pa je odličan izbor za slave, rođendane, praznike i porodična okupljanja.
Kolač je kremast, bogat i slojevit, a svaki zalogaj donosi savršen spoj oraha, vanile i čokolade.
Sastojci
Za testo:
6 belanaca
20 dag šećera
15 dag oraha
2 kašike mrvica
3 kašike brašna
1/2 praška za pecivo
Za kremu:
6 dl mleka
6 žumanaca
20 dag šećera
2 pudinga od vanile
25 dag margarina
10 dag čokolade
Za glazuru:
10 dag čokolade
3 kašike vode
3 kašike šećera
8 dag margarina
Još potrebno:
petit beurre keks, po potrebi
Priprema
Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane sjajna i čvrsta. Zatim lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, mlevene orahe i mrvice. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na laganoj temperaturi dok kora ne porumeni.
Za kremu, u malo mleka penasto umutite žumanca sa šećerom i pudingom od vanile. Ostatak mleka stavite da provri, pa dodajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. Kremu podelite na dva dela. U jedan deo dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Obe kreme ostavite da se potpuno ohlade. Margarin penasto umutite, pa polovinu dodajte u žutu kremu, a polovinu u čokoladnu kremu.
Pečenu koru premažite čokoladnom kremom. Preko nje poređajte petit beurre keks, zatim premažite žutom kremom i sve prelijte čokoladnom glazurom.
Za glazuru, na pari rastopite čokoladu, vodu i šećer, pa dodajte margarin i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte preko kolača i ostavite da se dobro stegne.
Kolač najbolje uspeva ako odstoji nekoliko sati u frižideru, a idealno preko noći, kako bi se slojevi lepo povezali i keks omekšao.
creativabox.com