Posle Uskrsa često ostane dosta kuvanih jaja, a jedan od najboljih načina da ih iskoristite jeste da napravite domaći majonez od uskršnjih jaja. Ovaj recept je veoma jednostavan, brz i praktičan, a dobijate ukusan, kremast i lagan namaz koji možete poslužiti uz hleb, peciva, salate ili razna predjela. Idealan je kada želite da od ostataka sa praznične trpeze napravite nešto novo i veoma ukusno.
Sastojci:
3 kuvana uskršnja jaja
1 kašičica senfa
1 kašičica limunovog soka
2 kašike maslinovog ulja
do 80 ml vode, po potrebi
so po ukusu
crni biber po ukusu
Priprema
Oljuštite kuvana uskršnja jaja i isecite ih na nekoliko delova kako bi se lakše i brže izmiksala. Stavite ih u dublju posudu ako koristite štapni mikser ili u blender. Dodajte dižon senf, limunov sok i ulje, pa sipajte i manju količinu vode. Nemojte odmah dodavati svu vodu, jer je bolje da gustinu podešavate postepeno tokom miksanja.
Počnite da miksate lagano, dok se jaja ne usitne i ne povežu sa ostalim sastojcima. Nastavite da miksate sve dok ne dobijete glatku, ujednačenu i kremastu smesu bez grudvica. Ako primetite da je namaz pregust, dodajte još malo vode i ponovo izmiksajte. Tako možete sami odrediti da li želite gušći majonez za mazanje na hleb i peciva ili malo ređi za prelivanje salata i priloga.
Kada dobijete željenu teksturu, dodajte so i crni biber po ukusu. Zatim obavezno probajte smesu, pa po potrebi dodajte još nekoliko kapi limunovog soka ako želite svežiji i izraženiji ukus. Ako volite blagu kiselkastu notu, umesto dela limunovog soka možete dodati i vrlo malo svetlog sirćeta.
Gotov majonez prebacite u čistu teglicu ili činiju, pokrijte i ostavite u frižideru da se rashladi. Nakon hlađenja ukus će biti još lepše povezan, a tekstura još prijatnija i kremastija. Ovako pripremljen majonez od uskršnjih jaja odličan je kao namaz za sendviče, dodatak kuvanom povrću, preliv za salate ili ukusan prilog uz razna slana jela.