Ako tražite savršen prilog koji će oduševiti sve za stolom, zgnječeni krompiri iz rerne su pravi izbor. Hrskavi spolja, mekani i kremasti iznutra, sa bogatim ukusom začina i zlatnom koricom od parmezana – ovaj recept je jednostavan, a rezultat izgleda i ima ukus kao iz restorana. Idealan je za porodični ručak, večeru ili kao prilog uz meso i ribu, a priprema ne zahteva puno vremena ni posebne veštine.
Sastojci
1 kg sitnog krompira (mešavina crvenog i žutog)
2 kašičice soli (za kuvanje)
maslinovo ulje
beli luk u prahu ili beli luk so
sveže mleveni crni biber
oko 70 g biljnog parmezana
svež peršun za posipanje
Priprema
Krompir dobro operite i stavite u šerpu sa vodom. Dodajte so i kuvajte dok ne omekša, oko 25–30 minuta, odnosno dok lako može da se probode viljuškom.
Procedite krompir i zagrejte rernu na 230°C.
Poređajte krompir na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Zatim svaki krompir blago pritisnite gnječilicom ili dnom čaše, dok ne dobijete debljinu oko 1 cm – pazite da se ne raspadne.
Prelijte maslinovim uljem i obilno začinite belim lukom, solju i biberom.
Pecite oko 15 minuta dok donja strana ne postane zlatna i hrskava.
Izvadite iz rerne, pažljivo okrenite svaki krompir, ponovo začinite i dodajte još malo ulja.
Vratite u rernu još 12–15 minuta dok ne postanu hrskavi sa svih strana.
Na kraju pospite parmezanom i vratite u rernu još 2–3 minuta da se sir otopi i formira ukusnu koricu.
Pospite svežim peršunom i poslužite odmah dok su topli i hrskavi.
Saveti za savršen rezultat
Što više začina, to ukusnija i hrskavija korica
Nemojte previše pritiskati krompir da se ne raspadne
Koristite sitan krompir za najbolju teksturu
Najbolji su dok su sveže pečeni i topli
Zašto ćete obožavati ovaj recept?
Ovi krompiri imaju sve – hrskavu koricu, mekanu unutrašnjost i bogat ukus sira. Savršeni su kao prilog uz meso, ribu ili čak kao samostalan obrok uz neki sos.