U potrazi ste za brzom i zdravom salatom koja osvežava i puni energijom? Ova prolećna salata sa rotkvicama i krastavcima je pravi izbor! Kremasta, lagana i puna svežih ukusa – savršena uz svaki obrok ili kao lagana večera.
Sastojci
10–12 rotkvica
3 srednja krastavca
1 stabljika mladog belog luka
mladi luk po ukusu
svež kopar
4 kašike biljne pavlake
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
1 kašičica soli
biber po ukusu
malo mlevene paprike
Priprema
Najpre pripremite svo povrće. Rotkvice dobro operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili svu nečistoću. Zatim im odstranite krajeve i isecite ih na tanke kolutove. Ako volite da salata izgleda još lepše i nežnije, možete ih iseći i na tanke polumesece. Rotkvice će salati dati blagu pikantnost i prijatnu hrskavost.
Krastavce operite, pa po želji delimično ili potpuno oljuštite. Ako imaju tanku i nežnu koru, slobodno je ostavite jer daje dodatnu svežinu i lep izgled. Isecite ih na tanke kolutove, polukrugove ili sitnije kockice, u zavisnosti od toga kako više volite da salata izgleda prilikom serviranja. Važno je da komadi budu ujednačeni kako bi se svi ukusi lepo rasporedili.
Mladi beli luk očistite i sitno naseckajte. Njegov ukus je blaži od običnog belog luka, pa salati daje posebnu aromu bez preterane jačine. Zatim naseckajte i mladi luk, a svež kopar operite, prosušite i što sitnije iseckajte. Kopar će dati prepoznatljivu osvežavajuću notu i učiniti salatu još mirisnijom.
U veću činiju prvo stavite isečene rotkvice i krastavce, a zatim dodajte mladi beli luk, mladi luk i kopar. Sve lagano promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili po celoj salati.
U posebnoj manjoj posudi pripremite preliv. Sipajte pavlaku, dodajte maslinovo ulje i limunov sok, pa ubacite so, malo bibera i prstohvat mlevene paprike. Sve dobro promešajte kašikom ili malom mutilicom dok ne dobijete ujednačen, gladak i kremast preliv. Limunov sok će dati prijatnu kiselkastu notu, dok će maslinovo ulje zaokružiti ukus i dati punoću.
Kada je preliv gotov, prelijte ga preko pripremljenog povrća. Pažljivo, ali temeljno promešajte kako bi svaki komad povrća bio obložen kremastim slojem. Nemojte mešati previše naglo da povrće ne pusti previše vode i da salata zadrži lepu svežinu i teksturu.
Ostavite salatu da odstoji oko 5 do 10 minuta pre služenja. Za to vreme ukusi će se lepo povezati, a povrće će blago upiti aromu preliva. Po želji, pre serviranja možete dodati još malo kopra odozgo ili prstohvat paprike radi lepšeg izgleda.
Salatu poslužite rashlađenu, kao lagan samostalan obrok, uz pečeno meso, roštilj, krompir, pite ili kao osvežavajući dodatak svečanoj trpezi. Najlepša je kada se jede sveža, odmah nakon pripreme.
Saveti za još bolji ukus
Dodajte malo feta sira za bogatiji ukus
Ako volite laganiju verziju, zamenite pavlaku jogurtom
Najbolja je kada se servira hladna