Ako tražite lagan, zdrav i ukusan recept, ovi mafini od karfiola su pravi izbor. Bez klasičnog brašna, sa jednostavnim sastojcima i brzom pripremom, idealni su za doručak, užinu ili laganu večeru. Mekani iznutra, blago hrskavi spolja i puni ukusa – ovi mafini će vas oduševiti već na prvi zalogaj.
Mafini od karfiola – sastojci
5 kašika mešanog brašna (proso, heljda, lešnici ili bademi, lan, suncokret, ovsene mekinje)
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone
so po ukusu
sok od limuna (1 kašičica)
1/2 šoljice vode
2 kašičice maslinovog ulja
300 g rendanog svežeg karfiola
malo kisele vode
Priprema
U većoj posudi pomešajte sve suve sastojke – mešano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodajte rendani karfiol, limunov sok, vodu i maslinovo ulje. Na kraju sipajte malo kisele vode kako biste dobili lepu, ujednačenu smesu srednje gustine.
Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine u kompaktnu masu.
Pripremljenu smesu rasporedite u kalupe za mafine (najbolje sa papirnim korpicama).
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok mafini ne dobiju zlatno-pečenu koricu.
Ostavite da se kratko prohlade, pa poslužite.
Zašto su ovi mafini savršen izbor?
Ovi zdravi mafini su bogati vlaknima, lagani za stomak i odlična alternativa klasičnim pecivima. Karfiol daje sočnost i mekoću, dok kombinacija brašna i semenki donosi dodatnu hranljivost.
Možete ih poslužiti uz jogurt, salatu ili kao zdravu užinu tokom dana.