Ova posna prolećna čorbica je savršen izbor za dane posta ili lagan, zdrav obrok. Priprema se od raznovrsnog sezonskog povrća, bez mesa i mlečnih proizvoda, a ipak je puna ukusa i veoma zasitna. Jednostavna za pripremu, mirisna i topla – idealna je za svaki dan.
Posna prolećna čorbica – sastojci
šargarepa
koren peršuna
keleraba
praziluk
zelena salata u glavici
kiselica
karfiol
nekoliko krompira
pirinač
ukupno povrće – oko dva puna duboka tanjira
ulje (umesto putera)
1 litar i 1/4 mlake vode
so
biber
prepržen hleb ili dvopek
Priprema
Povrće očistite i iseckajte na rezance ili sitnije komade.
U većoj šerpi zagrejte malo ulja, pa najpre dodajte korenasto povrće i kratko ga dinstajte. Zatim ubacite lisnato povrće, a na kraju karfiol. Sve zajedno dinstajte oko 20–30 minuta na umerenoj temperaturi.
Dodajte mlaku vodu i nastavite kuvanje na tihoj vatri dok povrće ne omekša.
Pred kraj ubacite pirinač i kuvajte dok ne postane mekan i lepo poveže čorbu.
Na kraju posolite i pobiberite po ukusu.
Čorbu servirajte toplu, preko prepečenog hleba ili dvopeka.
Saveti za savršenu posnu čorbu
Za dodatni ukus možete ubaciti malo lovora ili suvog začina. Ova čorba je veoma prilagodljiva – koristite povrće koje imate kod kuće. Ako želite gušću teksturu, možete dodati malo više pirinča.