Posne punjene suve paprike su pravo tradicionalno jelo koje se često priprema tokom posta i praznika. Kombinacija pirinča, povrća i začina daje bogat i domaći ukus koji podseća na staru kuhinju naših baka. Jednostavne za pripremu, a izuzetno ukusne – idealne su za ručak bez mesa.
Sastojci
10–12 suvih crvenih paprika
1 šolja pirinča
1 veća glavica luka
1 šargarepa
2–3 čena belog luka
1/2 kašičice crvene paprike
1 kašičica nane (suve)
3–4 kašike ulja
2 šolje tople vode
so i biber po
Priprema
Suve paprike potopite u toplu vodu oko 30 minuta, dok ne omekšaju. Zatim ih isperite i pažljivo uklonite semenke.
U tiganju zagrejte ulje, pa propržite sitno seckani luk, beli luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju.
Dodajte pirinač i kratko propržite dok ne postane staklast.
Pospite crvenom paprikom, dodajte 1 šolju tople vode i začinite nanom, solju i biberom. Kuvajte dok pirinač ne upije tečnost.
Napunite svaku papriku pripremljenim filom, ali ne previše – ostavite prostora da pirinač nabubri tokom kuvanja.
Ređajte paprike u pleh ili šerpu. Prelijte sa još 1 šoljom tople vode i malo ulja.
Ako pečete u rerni, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 180°C oko 40–50 minuta.
Alternativno, kuvajte na laganoj vatri dok paprike potpuno ne omekšaju.
Savet za savršen ukus
Dodavanje suve nane daje poseban, autentičan balkanski šmek ovom jelu. Takođe, paprike će biti još ukusnije ako odstoje malo nakon pripreme.