Ako tražite nešto drugačije od klasičnih pita, ova neobična pita sa mesom će vas oduševiti već na prvi zalogaj. Kombinacija domaće kore, sočnog mesa i posebnog načina pripreme daje savršenu ravnotežu hrskavosti i mekoće. Jednom kada je probate, pravićete je stalno!
Sastojci
Za testo:
500 g brašna
1/2 kašičice soli
oko 250–270 ml vode
Za fil:
oko 300 g mlevenog junećeg mesa
2 glavice luka
so, biber i vegeta po ukusu
Za preliv:
oko 250 ml ključale vode
malo vegete
malo maslaca
Priprema
Umesite testo od brašna, soli i vode dok ne dobijete glatku jufku. Pokrijte i ostavite da odmori dok pripremate fil.
Na malo ulja prodinstajte sitno seckan luk i meso. Dodajte so, biber i vegetu, pa nalijte oko 50 ml vode. Poklopite i dinstajte oko 10 minuta dok meso ne omekša.
Testo podelite na 3 dela i razvijte kore prečnika oko 34 cm.
Fil rasporedite preko kora, urolajte ili složite po želji i stavite u pleh.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250°C oko 10 minuta.
Izvadite pitu, isecite na kocke i dodajte malo maslaca preko. Vratite u rernu i pecite još oko 20 minuta dok lepo ne porumeni.
Na kraju prelijte pitu sa oko 250 ml ključale vode u koju ste dodali vegetu i malo maslaca.
Ostavite nekoliko minuta da upije preliv i poslužite toplu.
Savet za savršenu pitu
Ključ ove pite je u prelivu – upravo on joj daje posebnu sočnost i mekoću iznutra, dok spolja ostaje blago hrskava.
izvor:na Samirin način