Ako volite jednostavne, domaće kolače koji su uvek sočni i mekani, ovaj vodeni kolač sa jabukama i orasima će vas oduševiti. Pravi se od osnovnih sastojaka, bez komplikacije, a zahvaljujući rendanim jabukama i vodi ima posebnu, laganu i osvežavajuću teksturu. Idealan je za svaki dan, uz kafu ili kao brz desert za porodicu.
Sastojci
2 čaše griza
2 čaše mlevenih oraha
2 čaše šećera
1 kesica sode bikarbone
6 čaša rendanih jabuka
Priprema
Priprema:
Najpre oljuštite jabuke, uklonite semenke i izrendajte ih na krupno rende. Veoma je važno da koristite sočne jabuke jer one daju prirodnu vlagu kolaču.
Ako su jabuke previše suve, kolač neće imati tu karakterističnu „vodenu“ teksturu.
U većoj posudi pomešajte griz, mlevene orahe i šećer. Dodajte sodu bikarbonu i sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
U suvu smesu dodajte rendane jabuke zajedno sa njihovim sokom. Nemojte cediti jabuke – upravo taj sok daje kolaču sočnost i posebnu teksturu.
Sve dobro sjedinite varjačom ili kašikom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu. Tekstura treba da bude blago vlažna i kompaktna, ali ne previše retka.
Pleh dimenzija oko 25×35 cm blago podmažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Smesu ravnomerno rasporedite i blago poravnajte.
Pre pečenja možete posuti malo mlevenih oraha po površini kolača kako bi dobio dodatnu aromu i blago hrskavu koricu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–45 minuta.
Kolač je gotov kada dobije zlatno-smeđu boju i kada se ivice blago odvoje od pleha.
Nakon pečenja ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu. Tokom hlađenja će dodatno omekšati i dobiti onu prepoznatljivu sočnu, zbijenu teksturu.
Kolač secite na kocke jednake veličine. Najlepši je kada odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer tada postaje još sočniji.
Saveti za savršen kolač
Koristite sočne jabuke jer one daju prirodnu vlagu kolaču.
Po želji možete dodati cimet za dodatnu aromu.
Kolač je još ukusniji kada odstoji nekoliko sati.