Ako tražite brz, ukusan i posan recept koji uvek uspeva – ova proja sa ajvarom je pun pogodak. Mekana iznutra, blago hrskava spolja i puna domaćeg ukusa, savršena je za doručak, večeru ili kao dodatak uz supu i salatu.
SASTOJCI
150 g speltinog brašna
150 g kukuruznog brašna
150 g palente
1 prašak za pecivo
2–3 kašike ajvara
100 ml maslinovog ulja
oko 400 ml kisele vode
so po ukusu
susam (za posipanje, po želji)
PRIPREMA
U većoj posudi sjedinite speltino, kukuruzno brašno i palentu. Dodajte so i prašak za pecivo, pa sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Postepeno dodajte maslinovo ulje i kiselu vodu, neprestano mešajući žicom ili kašikom. Cilj je da dobijete srednje gustu smesu, koja nije ni previše retka ni previše gusta.
Kada se smesa ujednači, dodajte ajvar i lagano umešajte dok se lepo ne rasporedi kroz celo testo. Ajvar će dati posebnu aromu i blagu sočnost.
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje ili u kalupe za mafine.
Po želji, odozgo pospite susamom za dodatnu hrskavost i lep izgled.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–30 minuta, dok proja ne dobije zlatnu boju i blago hrskavu koricu.
Kada je gotova, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa secite na kocke ili poslužite kao mafine.
SAVETI
Ako želite još sočniju proju, dodajte kašiku više ajvara.
Umesto susama možete koristiti lan ili suncokret.
Najlepša je dok je još topla, uz jogurt ili salatu.