Ako volite proverene domaće poslastice koje uspevaju bez mnogo muke, Bakin kolač Dan i Noć je pravi izbor. Ovaj starinski kolač osvaja na prvi zalogaj zahvaljujući savršenom spoju mekanog kakao biskvita, slatkog sirupa, nežnog krema i mirisnih oraha.
Njegova posebnost je u tome što ostaje sočan i mekan danima, pa je idealan i kada želite unapred da pripremite desert za goste, slavlje ili porodično okupljanje. Jednostavan je za pripremu, a ukus mu je onaj pravi domaći, koji podseća na bakinu kuhinju i stare recepte koji nikada ne izlaze iz mode.
Sastojci
Za testo:
2 i po šolje brašna
1 i po šolja kiselog mleka
1 i po šolja šećera
3/4 šolje ulja
3 kašike kakaoa
1 ravna kašičica sode bikarbone
Za sirup:
1 i po šolja šećera
1 šolja vode
Za krem:
125 g putera
6 kašika šećera u prahu
1 kesica vanile
mleveni orasi za posipanje
Priprema
Priprema sirupa:
U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte dok sirup ne proključa. Nakon toga ga ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema testa:
U veću činiju sipajte šećer, pa dodajte sodu bikarbonu pomešanu sa kiselim mlekom. Sve kratko promešajte, zatim dodajte kakao i ulje. Postepeno umešajte prosejano brašno uz stalno mešanje dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
Pečenje kolača:
Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kolač ne bude potpuno pečen. Kada je gotov, izbockajte ga oštrim nožem i prelijte potpuno ohlađenim sirupom kako bi lepo upio tečnost i postao izuzetno sočan.
Priprema krema:
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete lagan, gladak i penast krem.
Ohlađen kolač premažite pripremljenim kremom, pa odozgo ravnomerno pospite mlevenim orasima. Ostavite kolač u frižideru da se lepo stegne pre sečenja i služenja.
Bakin kolač Dan i Noć je jedan od onih recepata koji spajaju jednostavne sastojke i vrhunski ukus. Kakao testo natopljeno sirupom daje savršenu sočnost, krem od putera i vanile donosi nežnost, a orasi upotpunjuju svaki zalogaj. Upravo zato je ovaj kolač odličan izbor kada želite nešto starinsko, domaće i provereno dobro.
Najlepši je kada odstoji nekoliko sati u frižideru, jer tada postaje još sočniji i lepše se seče. Možete ga praviti i dan ranije, jer će sledećeg dana biti još ukusniji.