Posni slani štapići su jedan od onih recepata koji se rado čuvaju i često prave. Testo je jednostavno, lako se obrađuje, a rezultat su mekani i ukusni štapići sa finom slanom notom. Poseban šmek daje slani preliv koji se nanosi pred kraj pečenja, zbog čega štapići dobijaju još lepšu koricu i izraženiji ukus. Po želji, nakon pečenja mogu se premazati i mešavinom ulja i posnog margarina kako bi ostali još mekši.
Sastojci:
Za testo:
500 grama brašna tip 500
280 grama mlake vode
20 grama ulja
20 grama svežeg kvasca
15 grama šećera
10 grama soli
Za premazivanje:
40 grama posnog margarina za mazanje
20 grama ulja
Slani preliv za dekoraciju:
75 grama vode
60 grama brašna
10 grama soli
Priprema:
1. Priprema testa
U veću posudu sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da kvasac proradi. Zatim dodajte ulje, so i postepeno umešajte brašno. Zamesite meko i glatko testo. Pokrijte ga i ostavite da odmara 30 do 40 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
2. Oblikovanje štapića
Nadošlo testo kratko premesite i podelite na jednake delove. Od svakog dela oblikujte tanke štapiće željene dužine. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
3. Prvo pečenje
Pecite štapiće u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta, dok ne počnu lepo da rumene.
4. Slani preliv
Dok se štapići peku, pomešajte vodu, brašno i so dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Izvadite pleh iz rerne i vruće štapiće premažite pripremljenim slanim prelivom.
5. Završno pečenje
Vratite štapiće u rernu i pecite još 4 do 5 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i izraženiju koricu.
6. Završni premaz za mekoću
Ako želite da štapići ostanu posebno mekani, odmah po vađenju iz rerne premažite ih mešavinom 10 grama ulja i 20 grama posnog margarina.
Saveti za najbolji rezultat:
Vodite računa da voda bude mlaka, a ne vrela, kako bi kvasac pravilno radio. Testo treba da bude mekano i glatko, ali da se ne lepi previše za ruke. Za još lepši ukus možete po vrhu dodati malo susama ili krupne soli pre pečenja. Ako želite mekše štapiće, obavezno ih premažite uljem i posnim margarinom čim izađu iz rerne.