Posna Kapri torta je jedan od onih deserata koji uvek privlače pažnju na stolu. Njena posebnost je u slojevima natopljenog keksa, čokolade, voćnog fila od jagoda i laganog belog krema koji zajedno daju savršen balans slatkoće i svežine. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i sastojcima koji su lako dostupni, ova torta je odličan izbor i za početnike i za iskusne domaćice.
Sastojci:
Ružičasti fil:
2 litra soka od jagode
3 pudinga od jagode
5 kašika gustina
6 kašika šećera
2 margarina
200 grama prah šećera
Beli fil:
300 grama belog posnog šlaga
2 decilitra kisele vode
Ostalo:
1 kilogram keksa za potapanje u sok od jagode
400 grama posne čokolade za kuvanje
200 grama belog posnog šlaga za završnu dekoraciju
sveže ili zamrznute jagode, po želji
Priprema:
1. Priprema ružičastog fila
U 1 litru soka od jagode razmutite puding, gustin i šećer, pa kuvajte na umerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi. Kada fil dostigne sobnu temperaturu, sjedinite ga sa umućenim margarinom i prah šećerom dok ne dobijete glatku i kremastu masu.
2. Priprema belog fila
Umutite beli posni šlag sa hladnom kiselom vodom dok ne postane čvrst, lagan i penast.
3. Slaganje torte
Keks kratko umočite u sok od jagode i poređajte kao prvi sloj u pleh ili na tacnu. Preko keksa nanesite rastopljenu posnu čokoladu. Kada se čokolada blago stegne, premažite ružičasti fil, a zatim beli fil. Ponavljajte postupak dok ne utrošite materijal i dobijete više lepih slojeva.
4. Dekoracija
Po želji u sredinu ili između slojeva rasporedite sveže ili zamrznute jagode. Na vrh torte nanesite preostali beli šlag i ukrasite jagodama, čokoladnim listićima ili posnim čokoladnim prelivom.
Saveti za još bolji rezultat:
Za lepše sečenje, tortu ostavite nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći. Ako želite intenzivniji voćni ukus, između slojeva dodajte komadiće jagoda. Keks nemojte predugo potapati u sok kako se ne bi previše razmekšao.