Ako tražite zdrav i ukusan predlog za večeru, proso tuna salata je odličan izbor. Ovaj lagani obrok spaja kuvano proso, tunjevinu i povrće u hranljivo jelo koje dugo drži sitost. Idealan je za sve koji žele brz, jednostavan i izbalansiran obrok bez mnogo komplikacije u kuhinji.
Sastojci:
1 konzerva tunjevine
1 mladi luk ili praziluk
1/4 šolje kukuruza
1/2 šolje graška
3 supene kašike prosa
1 kašika ulja
limunov sok
so i začini po ukusu
Priprema:
Najpre pripremite proso, jer je ono osnova ove salate. Proso stavite u cediljku i dobro ga isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili gorčinu. Nakon toga ga prelijte toplom vodom i ostavite par minuta, pa procedite.
U šerpu sipajte manju količinu vode (otprilike duplo više od količine prosa), dodajte prstohvat soli i stavite da provri. Kada voda provri, ubacite proso, smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri 10–15 minuta, dok ne omekša i upije svu tečnost. Važno je da proso ostane rastresito, a ne kašasto.
Pred kraj kuvanja, u istu šerpu dodajte grašak i kukuruz, pa kuvajte još nekoliko minuta dok povrće ne omekša, ali da zadrži svoju svežinu i boju. Zatim sve procedite (ako ima viška tečnosti) i ostavite da se potpuno prohladi.
Dok se smesa hladi, pripremite ostale sastojke. Tunjevinu ocedite od viška ulja ili tečnosti i blago je usitnite viljuškom na krupnije komade. Mladi luk ili praziluk sitno iseckajte.
Kada se proso sa povrćem ohladi, prebacite ga u veću činiju. Dodajte tunjevinu i seckani luk, pa sve lagano promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede, ali da se ne raspadnu.
Zatim dodajte jednu kašiku ulja i sveže ceđen limunov sok po ukusu. Posolite i pobiberite, a po želji možete dodati i malo mirođije ili drugog začinskog bilja za dodatnu aromu.
Sve dobro, ali nežno promešajte kako bi salata ostala rastresita i vizuelno lepa. Po potrebi dodatno prilagodite ukus.
Pre serviranja, salatu možete ostaviti u frižideru 15–20 minuta da se ukusi još bolje povežu. Poslužite je u dubokoj činiji ili kao lagani samostalni obrok.