Išleri su pravi klasik među sitnim kolačima i jedan od onih starinskih recepata koji se uvek rado vraćaju na praznične trpeze. Prhko testo sa pečenim lešnicima, mirisni džem od kajsija i bogata čokoladna glazura čine ih neodoljivim zalogajem koji izgleda elegantno, a ukusom osvaja na prvi zalogaj. Ovaj recept za išlere idealan je za slave, praznike, rođendane i sve prilike kada želite da poslužite domaće, fine sitne kolače.
Sastojci za testo:
180 g margarina
200 g brašna
100 g šećera u prahu
100 g pečenog i mlevenog lešnika
džem od kajsija za filovanje
Sastojci za čokoladnu glazuru:
250 g šećera u prahu
100 g čokolade
pola čaše vode
kuglica margarina veličine oraha
Priprema:
U odgovarajućoj posudi zamesite margarin, brašno, šećer u prahu i pečeni mleveni lešnik dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo. Ostavite testo da odmori oko pola sata. Nakon toga ga razvijte na debljinu od oko 0,5 centimetara i vadite modlom željene oblike. Kolače poređajte u pleh i pecite dok blago ne porumene. Kada se ohlade, spajajte ih džemom od kajsija.
Za glazuru, kuvajte šećer sa vodom dok masa ne postane gusta kao za slatko. Zatim dodajte izlomljenu ili narendanu čokoladu uz stalno mešanje, sklonite sa vatre i umešajte kuglicu margarina. Mešajte dok glazura ne postane glatka i sjajna. Gotova je kada sa kašike, kojom je prevučete, ostaje trag. Filovane kolače umačite u toplu glazuru i ostavite da se stegnu.
Zašto su ovi kolači posebni:
Ovi sitni kolači osvajaju spojem prhkog testa, voćnog fila i bogate čokolade. Odlični su jer dugo ostaju ukusni, lepo izgledaju na tacni i podsećaju na stare domaće recepte koje su pravile bake.