Ako tražite savršen posni ručak koji je zasitan, aromatičan i bogat teksturama, ovaj posni gulaš je pravi izbor. Kombinacija šampinjona, bukovača i povrća daje dubok i pun ukus koji podseća na klasični gulaš, ali u lakšoj, posnoj varijanti.
Ovo jelo je idealno za dane posta, ali i za sve koji žele zdrav i ukusan obrok bez mesa. Odlično se slaže uz domaći hleb, pire ili testeninu.
Sastojci:
400 g šampinjona
400 g bukovača
400 g praziluka
4 čena belog luka
1–2 šargarepe
koren peršuna
½ veze peršunovog lista
2–3 prstohvata majčine dušice
½ kašičice karija
2 kašičice slatke mlevene paprike
0,5 l paradajz soka
0,5 l crnog vina
5 suvih šljiva
tucana ljuta paprika (po želji)
so i biber po ukusu
malo ulja
Priprema:
Na malo ulja propržite praziluk dok ne omekša, dodajte rendanu šargarepu, koren peršuna, sitno seckan beli luk i suve šljive, pa dinstajte dok povrće ne postane mekano, zatim dodajte bukovače isečene na trake i kratko dinstajte, potom ubacite šampinjone, nalijte malo vode da prekrije sastojke, začinite i kuvajte, a zatim dodajte paradajz sok i crno vino i ostavite da se krčka dok ne dobijete gust i bogat gulaš.
Ovaj posni gulaš je pravi dokaz da i bez mesa možete napraviti jelo puno ukusa. Savršen za porodični ručak i dane posta.