Ako tražite savršen posni ručak koji je zasitan, aromatičan i bogat ukusima, ova posna sarma je pravi izbor. Kombinacija kiselog kupusa, povrća, pirinča i mlevenih oraha daje poseban šmek koji ovu sarmu izdvaja od klasičnih recepata.
Ovo je tradicionalno jelo koje se često priprema tokom posta, ali je toliko ukusno da ćete ga praviti tokom cele godine. Savršeno ide uz domaći hleb i salatu, a još je ukusnije sutradan.
Sastojci:
1 glavica kiselog kupusa (oko 1,5 kg)
3 glavice crnog luka
150 g pirinča
4 šargarepe
2–3 struka praziluka
100 g mlevenih oraha
suvi začin po ukusu
biber
malo mlevenog kima
malo majčine dušice
kapar (po želji)
½ kašike začinske paprike
malo ulja
Priprema:
Listove kupusa pažljivo odvojte i uklonite zadebljale delove kako bi bili spremni za uvijanje. Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša, zatim dodajte začine i biber, pa umešajte na kolutove sečenu šargarepu i sitno sečen praziluk. Kratko propržite, pa dodajte pirinač i nalijte malo tople vode da blago omekša. Na kraju umešajte orahe i začine, pa sklonite sa vatre.
Filujte listove kupusa, uvijte sarme i ređajte ih u šerpu. Prekrijte ih preostalim listovima kupusa, pospite kimom i nalijte malo vode. Kuvajte oko sat i po na laganoj vatri, povremeno protresite šerpu (ne mešajte).
Gotove sarme prebacite u vatrostalnu posudu, prelijte zaprškom od ulja i začinske paprike i zapecite u rerni na 220 stepeni dok ne dobiju lepu zlatnu koricu.
Ova posna sarma sa orasima je pravi primer kako jednostavni sastojci mogu dati vrhunski ukus. Mirisna, sočna i bogata – savršena za porodični ručak ili prazničnu trpezu.