Ako tražite jednostavan i ukusan recept za posnu picu, ova verzija na vodi sa dodatkom krompira je pravo otkriće. Testo je mekano, vazdušasto i blago sočno zahvaljujući kuvanom krompiru, a možete je obogatiti omiljenim povrćem i dodacima.
Idealna je za dane posta, ali i za sve koji žele lagan, domaći obrok bez komplikacija.
Sastojci (za manji pleh):
Za testo:
1 kesica suvog kvasca
200 ml mlake vode
1/2 kašičice šećera
1 srednji kuvani krompir (pasiran)
1 kašičica soli
oko 300–400 g brašna (po potrebi)
Za fil:
domaći kečap
kuvani šećerac (kukuruz)
crni luk (sečen na polumesece)
marinirane pečurke (seckane)
masline (seckane)
kiseli krastavčići (seckani)
po želji: sveža paprika i paradajz
origano
Priprema:
1. Aktiviranje kvasca:
U mlakoj vodi razmutite kvasac i šećer, pa ostavite 10–15 minuta da zapeni i naraste.
2. Testo:
U nadošli kvasac dodajte pasirani kuvani krompir i so. Postepeno dodajte brašno i umesite mekano, blago lepljivo testo (to je normalno zbog krompira). Pokrijte i ostavite da naraste oko 30–40 minuta.
3. Formiranje pice:
Naraslo testo razvucite na pobrašnjenoj površini i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Filovanje:
Premažite testo domaćim kečapom, pa redom dodajte kukuruz, luk, pečurke, masline i krastavčiće. Po želji dodajte svežu papriku i paradajz. Na kraju pospite origanom i lagano prošarajte još malo kečapom.
5. Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ivice ne postanu zlatne, a testo pečeno.
Profesionalni saveti (chef trikovi):
Krompir daje testu mekoću i zadržava svežinu i sutradan
Ne dodajte previše brašna – testo treba da ostane blago lepljivo
Za još bolji ukus, pre pečenja dodajte par kapi maslinovog ulja preko fila
Pecite na donjoj rešetki za hrskavije dno