Ako tražite jednostavan, sočan i mirisan posni kolač, ova kombinacija pomorandže, brusnica i oraha je pun pogodak. Citrusna nota daje osvežavajući ukus, brusnice unose blagu voćnu kiselkastu notu, dok orasi kolaču daju punoću i domaću aromu. Ovaj recept je odličan za dane posta, ali i za sve koji vole lagane kolače sa bogatim mirisom i mekanom teksturom.
Sastojci:
1 cela pomorandža
200 ml vode u kojoj se kuvala pomorandža
150 ml ulja
200 g šećera u prahu
350 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica začina za medenjake ili cimeta
100 g mlevenih oraha
50 g brusnica
Priprema:
Najpre pomorandžu kuvajte desetak minuta, kako bi omekšala i izgubila deo gorčine. Kada se malo prohladi, isecite je na komade i izblendirajte zajedno sa 200 ml vode u kojoj se kuvala, dok ne dobijete finu, ujednačenu smesu.
Dobijenu masu sipajte u veću činiju, pa dodajte ulje i šećer u prahu. Kratko promešajte, a zatim ubacite brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i začin po želji. Na kraju umešajte mlevene orahe i brusnice, pa sve sjedinite dok ne dobijete gustu i mirisnu smesu.
Kalup prečnika 26 centimetara obložite papirom za pečenje, pa sipajte pripremljenu masu i poravnajte. Kolač pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni i ne postane pečen iznutra.
Kada se kolač potpuno ohladi, pospite ga šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili čaj.