Ako volite starinske, sočne i jednostavne posne kolače, ovaj desert će vas sigurno osvojiti već na prvi zalogaj. Kombinacija laganog fila od griza, osvežavajućeg voćnog sloja i mirisnih preprženih mrvica daje savršen odnos ukusa i teksture. Priprema nije komplikovana, a rezultat je kolač koji izgleda lepo na preseku, lako se seče i idealan je za porodična okupljanja, dane posta ili kada vam se jede nešto slatko, a bez jaja i mleka.
Sastojci:
Za mrvičasti sloj:
250 g prezli
50 g margarina
3 kašike šećera
2 vanilin šećera
Za voćni fil:
600 g crvenog voća
50 ml vode
4 kašike šećera
4 kašike skroba
50 ml vode za razmućivanje skroba
Za fil od griza:
1,2 l vode
170 g griza
200 g šećera
2 vanilin šećera
125 g margarina
Priprema:
Najpre pripremite mrvice. U tiganju otopite margarin, pa dodajte prezle, šećer i vanilin šećer. Na tihoj vatri sve lagano pržite uz neprestano mešanje dok smesa ne dobije lepu tamniju zlatno-braon boju i prijatan miris. Ostavite sa strane.
Za voćni sloj u šerpu stavite crveno voće, vodu i šećer. Kuvajte desetak minuta dok voće ne omekša i pusti sok. Posebno razmutite skrob u vodi, pa ga sipajte u voćnu smesu. Vratite na šporet i kratko kuvajte dok fil ne postane gust i sjajan.
Za griz fil polovinu vode sipajte u šerpu zajedno sa šećerom i vanilin šećerom, pa zagrevajte do vrenja. U ostatku vode umutite griz da nema grudvica. Kada voda provri, sklonite šerpu, dodajte razmućeni griz, promešajte, pa vratite na šporet. Kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Na kraju dodajte margarin i mesajte dok se potpuno ne sjedinui sa filom.
Kolač slažite u pleh dimenzija 20×30 centimetara. Na dno rasporedite polovinu preprženih mrvica, preko njih nanesite polovinu fila od griza, zatim ravnomerno rasporedite voćni fil. Preko voća stavite ostatak fila od griza, a na kraju pospite preostale mrvice.
Ostavite kolač da se kratko prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premestite u frižider da se potpuno stegne. Najlepši je dobro rashlađen, kada se ukusi sjedine, a slojevi lepo povežu.
Napomena:
Da bi slaganje bilo lakše i da bi slojevi ostali uredni, poželjno je da fil od griza i voćni fil budu mlaki. Samo mrvice ostaju suve i rastresite.
creativabox.com